Description

Bist du auf der Suche nach einem schnellen und köstlichen Rezept für dein Abendessen? Diese Schupfnudeln mit frischen Tomaten und Rucola sind die perfekte Lösung! In nur 15 Minuten zauberst du ein leichtes Gericht, das nicht nur lecker ist, sondern auch gesund. Die Kombination aus knusprigen Schupfnudeln, aromatischen Tomaten und würzigem Rucola macht dieses Gericht zum idealen Feierabendessen. Ob für die Familie oder für dich allein – dieses Rezept ist vielseitig anpassbar und erfüllt jeden Wunsch.

Ingredients

Scale

500 g Schupfnudeln
250 ml Kochsahne (Cremefine 15%)
20 kleine Tomaten
1 Zehe Knoblauch
125 g Mini-Mozzarella (abgetropft)
1 EL Tomatenmark
1 EL Öl
½ TL Salz
Eine Prise Pfeffer
Etwas Rucola (optional)

Instructions

In einer Pfanne das Öl erhitzen und die Schupfnudeln bei hoher Hitze knusprig braten.
Die kleinen Tomaten hinzufügen und bei mittlerer Hitze weiter braten, bis sie leicht angebräunt sind.
Hitze reduzieren, das Tomatenmark sowie den gepressten Knoblauch hinzufügen und kurz anrösten. Mit der Kochsahne ablöschen, mit Salz und Pfeffer würzen und kurz einkochen lassen.
Den Mini-Mozzarella gleichmäßig über den Schupfnudeln verteilen, abdecken und bei niedriger Hitze schmelzen lassen.
Mit frischem Rucola garnieren und servieren.

Prep Time: 5 Minuten
Cook Time: 10 Minuten
Category: Hauptgericht
Method: Braten
Cuisine: Italienisch

Nutrition

Serving Size: 1 Portion
Calories: 450
Sugar: 6g
Sodium: 650mg
Fat: 20g
Saturated Fat: 10g
Unsaturated Fat: 8g
Trans Fat: 0g
Carbohydrates: 55g
Fiber: 3g
Protein: 12g
Cholesterol: 40mg

Keywords: Bereite alle Zutaten im Voraus vor, um die Kochzeit zu verkürzen. Experimentiere mit verschiedenen Gemüsesorten oder Kräutern für mehr Abwechslung.