Description
Dieser köstliche Quinoa-Salat mit Avocado ist die perfekte Wahl für alle, die schnell und gesund essen möchten. Mit seiner cremigen Textur und den frischen Zutaten eignet er sich hervorragend als leichtes Mittagessen, Beilage zu Grillgerichten oder als appetitliche Vorspeise. Der Salat ist vegan, voller Nährstoffe und bietet eine harmonische Kombination aus Proteinen, gesunden Fetten und Vitaminen. Ob beim Picknick oder im Alltag – dieser Salat wird dich mit jedem Bissen begeistern.
Ingredients
Scale
- 125 g Quinoa
- 250 ml Wasser
- 150 g Gurke
- 125 g kleine Tomaten
- 1 Avocado
- 1 Zitrone
- 1 EL Olivenöl
- Pfeffer (und ggf. Salz)
- 2 EL frische Petersilie, fein gehackt
Instructions
- Quinoa gründlich waschen und in einem Kochtopf mit 250 ml Wasser zum Kochen bringen. Nach Packungsanleitung 10–15 Minuten garen.
- Währenddessen die Gurke würfeln und die Tomaten halbieren.
- Avocado entkernen, schälen und in Würfel schneiden; ein Viertel für die Dekoration in Scheiben schneiden.
- Zitrone rollen, um den Saft zu aktivieren, dann über die Avocadowürfel pressen und mit Pfeffer würzen.
- Den gekochten Quinoa abkühlen lassen, dann mit Olivenöl, Zitronensaft, Pfeffer und ggf. Salz würzen.
- Alle Zutaten in einer Schüssel vermengen und nach Belieben abschmecken.
- Prep Time: 10 Minuten
- Cook Time: 15 Minuten
- Category: Salat
- Method: Kochen
- Cuisine: Vegan
Nutrition
- Serving Size: 1 Portion
- Calories: 220 kcal
- Sugar: 3 g
- Sodium: 15 mg
- Fat: 10 g
- Saturated Fat: 1.5 g
- Unsaturated Fat: 7 g
- Trans Fat: 0 g
- Carbohydrates: 30 g
- Fiber: 6 g
- Protein: 6 g
- Cholesterol: 0 mg
Keywords: Verwende frisches Gemüse und reife Avocados für den besten Geschmack. Experimentiere mit weiteren Gemüsesorten wie Paprika oder Karotten für mehr Abwechslung. Frische Kräuter wie Petersilie oder Koriander verleihen zusätzliche Aromen.