Description

Entdecke die köstliche Welt des Pulled Rindfleisch – aus dem Ofen! Dieses zarte Rindfleischgericht wird langsam gegart, bis es so weich ist, dass es sich mühelos zerpflücken lässt. Mit einer aromatischen Marinade aus Apfelsaft und Senf erhält das Fleisch einen unvergleichlichen Geschmack. Ob bei einem festlichen Anlass oder einem gemütlichen Abendessen, dieses Rezept begeistert alle Gäste. Serviere das Pulled Rindfleisch auf frisch gebackenen Brötchen, in Tacos oder auf einem bunten Salat – die Möglichkeiten sind endlos. Lass Dich von diesem herzhaften Genuss inspirieren!

Ingredients

Scale

2 kg Rindfleischnacken
0,5 l Apfeldirektsaft (naturtrüb)
2 EL Senf
2 EL frische Petersilie (zum Garnieren)

Instructions

Den Rindfleischnacken grob parieren und überschüssiges Fett entfernen. Mit Senf einstreichen.
Das gewünschte Rub einmassieren und das Fleisch in Frischhaltefolie wickeln. 4 bis 12 Stunden im Kühlschrank marinieren lassen.
Nach der Marinierzeit den Nacken mit Apfelsaft einpinseln und in einen Bräter legen. Den Ofen auf 80 Grad vorheizen.
Den geschlossenen Bräter für ca. 6 bis 12 Stunden garen lassen, dabei im letzten Drittel regelmäßig mit der Flüssigkeit im Bräter übergießen.
Die Temperatur schrittweise um 10 Grad erhöhen, bis eine Kerntemperatur von etwa 95 Grad erreicht ist.
Das Fleisch nach dem Garen ruhen lassen, dann mit zwei Gabeln zupfen und mit dem Bratensaft vermengen.

Prep Time: 20 Minuten
Cook Time: 720 Minuten
Category: Hauptgericht
Method: Backen
Cuisine: Amerikanisch

Nutrition

Serving Size: 125 g
Calories: 250
Sugar: 3g
Sodium: 70mg
Fat: 15g
Saturated Fat: 6g
Unsaturated Fat: 8g
Trans Fat: 0g
Carbohydrates: 5g
Fiber: 0g
Protein: 27g
Cholesterol: 85mg

Keywords: Experimentiere mit verschiedenen Gewürzen für das Rub. Mopp das Fleisch während des Garens regelmäßig mit Apfelsaft für zusätzlichen Geschmack. Lass das Pulled Rindfleisch nach dem Garen etwas ruhen, damit sich die Säfte setzen können.