Kuchen & Torten

Pfannkuchen in Vanillepudding überbacken

170g Mehl
2 Eigelb
200ml Milch
60ml sprudelwasser
2 EL Butter geschmolzen
1 Prise Salz

Alle Zutaten zusammen verrühren und mit etwas Öl in einer Pfanne, Pfannkuchen ausbacken.

Pudding
2 Eiweiß
500ml Milch
1 Packung Vanillepudding Pulver
4 EL Zucker oder nach geschmack

Eiweiß mit einer Prise Salz steifschlagen.

400ml Milch zum kochen bringen
Puddingpulver in der restlichen Milch glattrühren Zucker dazugeben. Milch vom Herd nehmen und die Pudding Milch gemisch dazugeben und kräftig dabei rühren. Nochmal 1 min kochen lassen unter ständigen rühren. Topf vom Herd nehmen und das Eiweiß unter den Pudding heben.

In eine passende Auflaufform den Pudding tun Pfannkuchen rollen und im Pudding platzieren. 10min auf 200 Grad Ober/Unterhitze backen.

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