Description

Omas Königsberger Klopse sind mehr als nur ein Gericht, sie verkörpern Tradition und Liebe in der Küche. Diese saftigen Hackbällchen aus zartem Rindfleisch, serviert in einer cremigen Kapernsauce, sind perfekt für festliche Anlässe oder gemütliche Familienabende. Mit ihrer herzhaften Kombination und der säuerlichen Note der Kapern zaubern sie ein unvergessliches Geschmackserlebnis, das Erinnerungen weckt und das Herz erwärmt.

Ingredients

Scale

800 g Rindfleisch (gemischtes Hack)
2 alte Brötchen
1 EL Senf
1 große Zwiebel
2 EL frische Petersilie, gehackt
2 Eier
2 Gläser Kapern (klein)
1 EL Weizenmehl
1 EL Butter
300 ml Kochsahne
1,5 l Rinderbrühe
Spritzer Zitronensaft
1 TL Zucker

Instructions

In einer großen Schüssel das Hackfleisch mit den eingeweichten Brötchen, Eiern, Senf, gewürfelter Zwiebel und gehackter Petersilie vermengen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken und gut durchkneten.
Rinderbrühe in einem großen Topf zum Köcheln bringen und die Lorbeerblätter hinzufügen. Die Hackbällchen vorsichtig hineinlegen und garen lassen.
In einem separaten Topf die Butter erhitzen, Weizenmehl hinzufügen und unter Rühren eine Mehlschwitze zubereiten. Nach und nach Brühe dazugeben, bis die Sauce die gewünschte Konsistenz erreicht hat. Kapern und Kochsahne einrühren, mit Zitronensaft und Zucker abschmecken.
Die gekochten Klopse in die Sauce geben, kurz ziehen lassen und servieren.

Prep Time: 30 Minuten
Cook Time: 30 Minuten
Category: Hauptgericht
Method: Kochen
Cuisine: Deutsch

Nutrition

Serving Size: 1 Portion
Calories: 180 kcal
Sugar: 1 g
Sodium: 350 mg
Fat: 10 g
Saturated Fat: 4 g
Unsaturated Fat: 5 g
Trans Fat: 0 g
Carbohydrates: 8 g
Fiber: 0 g
Protein: 14 g
Cholesterol: 70 mg

Keywords: Um das Rezept zu verfeinern: Verwende frische Kräuter für intensiveren Geschmack. Experimentiere mit verschiedenen Gewürzen wie Dill oder Thymian. Für eine leichtere Variante kann Joghurt anstelle von Sahne verwendet werden.