Einfache Rezepte

Mousse au Choccolat de luxe

Zutaten für 8 Portionen:

3 Tafeln Schokolade, Bitter (mindestens 50% Kakao)
6 Ei(er), davon das Eiweiß, steif geschlagen
6 Ei(er), davon das Eigelb
300 ml Sahne
45 g Vanillezucker

Verfasser:
memphisbelle

Die Eigelbe zusammen mit dem Vanillezucker schlagen bis die Masse heller wird, das dauert ca. 15-20 Minuten. In der Zwischenzeit die Schokolade im Wasserbad schmelzen. Das Eiweiß mit einer kleinen Prise Salz fest aufschlagen. Die Sahne steif schlagen.
Dann die geschmolzene (nicht zu heiße) Schokolade auf die Zucker-Eigelbmasse gleiten lassen und mit einem Schneebesen verrühren. Dann das Eiweiß unterheben. zuletzt die Sahne unterheben.
Ca. 2-3 Stunden kalt stellen.
Dazu passt sehr gut ein Obstsalat aus Erdbeeren, aromatisiert mit Orangenzucker.

Arbeitszeit: ca. 30 Min.
Ruhezeit: ca. 3 Std.
Schwierigkeitsgrad: pfiffig
Kalorien p. P.: keine Angabe

Related Articles

Leave a Reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *

Back to top button