Kuchen & Torten

Mandelkuchen mit Puddingfüllung 😍😋

Zutaten

250g weiche Butter
200g Zucker
1 P. Vanillezucker
6 Eier
150g Mehl
150g Mandeln gemahlen
1,5 P. Backpulver

Belag
2 EL Zucker
1 TL Zimt
2 EL Butter
100g gehobelte Mandeln

Butter, Zucker und Vanillezucker weißschaumig schlagen. Eier nach und dazugeben und gut zusammen verrühren. Nun die trockenzutaten dazugeben und zu einen geschmeidigen Teig verrühren.

In eine passende Form ( 25×30) mit Backpapier auslegen umfüllen. Mit 2 EL Zucker 1 Tl zimt bestreuen dann mit dem Mandel bestreuen, Butterflocken darauf verteilen. Auf 180 Grad Ober/Unterhitze ca. 25-30 min backen, Stäbchentest machen, gut abkühlen lassen.

Pudding
800ml Milch
200ml Sahne
80g Speisestärke
60-80g Zucker
1 Vanilleschote oder etwas Vanilleextrakt
2 Eigelb
1 Vanilleschote

Milch zum kochen bringen, Speisestärke in der Sahne glatt rühren, Eigelb und Zucker dazugeben und nochmal gut verrühren. Milch vom Herd nehmen und die Sahne Speisestärke gemisch und das Vanillemark unterrühren und nochmal kurz aufkochen lassen.

Pudding sollte noch heiß sein wenn er auf dem kuchenboden verteilt wird.

Gutes gelingen.🙂

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