Einfache Rezepte

Kokosschneebällchen

Zutaten

250 g Margarine
100 g Puderzucker
1 Zitrone(n) (Bio), den Abrieb davon
250 g Speisestärke
100 g Mehl

Für die Füllung:
3 EL Kokosraspel

Für den Guss:
150 g Puderzucker
3 EL Zitronensaft
n. B. Kokosraspel zum Wälzen

Zubereitung

Die weiche Margarine in eine Schüssel geben. Puderzucker, Zitronenschale, Speisestärke und Mehl darauf geben. Alles mit einem Handrührgerät auf niedrigster Stufe verkneten. Den Teig mindestens 30 Minuten kaltstellen.

Für die Füllung 3 EL Kokosraspel in einer Pfanne ohne Fett goldgelb werden lassen. Aus dem Teig Rollen (3 cm Durchmesser) formen und in ca. 1 cm dicke Scheiben schneiden. Mit je 1/2 TL Kokosraspeln füllen und zu Bällchen formen.

Auf ein mit Backpapier ausgelegtes Blech setzen. Im vorgeheizten Backofen bei 200°C (Ober-/Unterhitze, Umluft: 175°C) 15 Minuten backen.

Die Plätzchen erkalten lassen. Puderzucker und Zitronensaft glatt rühren und die Bällchen mit dem Guss überziehen. Anschließend in Kokosraspeln wälzen und trocknen lassen.

Related Articles

Leave a Reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *

Check Also
Close
Back to top button