Einfache Rezepte

Kipferl mit Mohn und weißer Schokolade

Zutaten 

170 g Weizenmehl
1 Msp. Backpulver
85 g Puderzucker
1 Pck. Vanillezucker (Bourbon-)
2 m.-große Eigelb
140 g Butter, weich
70 g Mohn
Mehl, für die Arbeitsfläche
100 g Schokolade, weiße, für den Guss
Mehl, für die Arbeitsfläche

Zubereitung

Backblech mit Backpapier belegen und den Backofen auf 200°C vorheizen.
Mehl mit Backpulver mischen und Puderzucker untermischen. Übrige Zutaten hinzugeben und alles gut zu einem Knetteig verarbeiten. Teig zu einer Kugel formen, Frischhaltefolie darum wickeln und für ca. 30 Minuten in den Kühlschrank stellen.
Teig auf einer leicht bemehlten Arbeitsfläche kurz verkneten und in 8 gleich große Teile teilen. Diese zu bleistiftdicken Rollen formen und in 4-5 cm langen Stückchen schneiden. Stücke an den Enden etwas dünner rollen und zu Hörnchen formen. Auf das Backblech legen und ca. 7 Minuten backen.
Kipferl erkalten lassen. Mit den Enden in die im Wasserbad flüssig gemachte Schokolade tauchen.

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