Description

Erlebe die perfekte Kombination aus Geschmack und gesundem Genuss mit unseren saftigen Karotten Muffins! Diese leckeren Muffins sind nicht nur einfach zuzubereiten, sondern auch vielseitig einsetzbar. Sie eignen sich ideal für Kaffeepausen, Geburtstagsfeiern oder als Snack für zwischendurch. Die frischen Karotten und knackigen Walnüsse sorgen für ein unwiderstehliches Aroma, während das cremige Frischkäse-Frosting den perfekten süßen Abschluss bietet. Überzeuge dich selbst von diesem besonderen Rezept!

Ingredients

Scale

125 g Karotten
75 g Walnüsse
75 g Zucker
1 Pck. Vanillezucker
1 großes Ei
75 ml Rapsöl
50 g Naturjoghurt (3,5% Fett)
1 TL Zimt
1 Prise Muskatnuss
1/4 TL Salz
1/2 TL Backpulver
125 g Mehl
100 g Frischkäse
40 g Butter
60 g Puderzucker
9 Marzipan Rübli
wenige Walnüsse (gehackt)

Instructions

Karotten schälen und fein reiben. Walnüsse grob hacken.
In einer Rührschüssel Zucker, Vanillezucker, Ei, Öl, Naturjoghurt sowie Gewürze gut verrühren.
Backpulver und Mehl mischen und zur Mischung geben. Alles zu einem cremigen Teig vermengen.
Geriebene Karotten und gehackte Walnüsse unter den Teig mischen.
Muffinblech mit Papierförmchen auslegen und Teig gleichmäßig verteilen.
Bei 170 Grad Umluft ca. 20 Minuten backen (Stäbchenprobe machen) und anschließend gut auskühlen lassen.
Für das Frosting Frischkäse und Butter cremig rühren, Puderzucker unterrühren und kühl stellen.
Ausgekühlte Muffins mit Frosting dekorieren und nach Belieben garnieren.

Prep Time: 15 Minuten
Cook Time: 20 Minuten
Category: Snack
Method: Backen
Cuisine: Deutsch

Nutrition

Serving Size: 1 Portion
Calories: 190
Sugar: 12g
Sodium: 85mg
Fat: 9g
Saturated Fat: 2g
Unsaturated Fat: 6g
Trans Fat: 0g
Carbohydrates: 26g
Fiber: 1g
Protein: 4g
Cholesterol: 35mg

Keywords: Um deine Karotten Muffins noch besser zu machen, achte darauf, frische Zutaten zu verwenden und die Backzeit genau im Auge zu behalten. Experimentiere mit verschiedenen Nüssen oder Gewürzen für individuelle Geschmacksvariationen!