Description
Japanische Maissuppe ist eine schmackhafte und vielseitige Delikatesse, die als perfekte Vorspeise oder leichtes Hauptgericht dient. Ihre cremige Konsistenz und der süße Geschmack des Maises machen sie zu einem besonderen Erlebnis für jeden Anlass. Diese Suppe kann sowohl heiß genossen werden, um an kalten Tagen zu wärmen, als auch kalt serviert werden, was sie zu einer erfrischenden Wahl im Sommer macht. Mit frischen Kräutern und einer kreativen Garnierung wird sie zum Blickfang auf jedem Tisch.
Ingredients
Scale
- 800 g Dosenmais
- 3 g Stärke (Mais- oder Kartoffelstärke)
- 50 ml Wasser
- 150 ml Dashi Brühe
- Ein paar Schnittlauchröllchen (frisch geschnitten)
- 1 Prise Salz
- 250 ml Dashi Brühe für das Gelee
- 18 g Sojasauce
- 18 g Mirin
- 5 g Gelatine
- 40 ml Wasser für das Gelee
Instructions
- Den Mais entweder im Slow Juicer entsaften oder mit etwas Wasser aufkochen. Anschließend den gekochten Mais pürieren.
- Den Mais-Saft in einen Kochtopf geben, langsam erwärmen und die Dashi Brühe hinzufügen. Mit Salz abschmecken.
- Stärke mit Wasser verrühren und zur Suppe geben, bis die gewünschte Konsistenz erreicht ist.
- Die Gelatine in Wasser einweichen.
- Die Dashi Brühe im Topf aufwärmen.
- Sojasauce und Mirin hinzufügen.
- Die eingeweichte Gelatine zusammen mit dem Wasser dazugeben und rühren, bis sie sich vollständig aufgelöst hat (die Brühe sollte nicht kochen).
- Die Mischung in einen flachen Behälter geben und im Kühlschrank gelieren lassen.
- Die warme oder kalte Suppe in Schüsseln füllen, in die Mitte einige Würfel des Gelees legen und mit frischen Schnittlauchröllchen garnieren.
- Prep Time: 10 Minuten
- Cook Time: 20 Minuten
- Category: Hauptgericht
- Method: Kochen
- Cuisine: Japanisch
Nutrition
- Serving Size: 1 Portion
- Calories: 210
- Sugar: 6g
- Sodium: 380mg
- Fat: 3g
- Saturated Fat: 0g
- Unsaturated Fat: 2g
- Trans Fat: 0g
- Carbohydrates: 38g
- Fiber: 4g
- Protein: 7g
- Cholesterol: 0mg
Keywords: Verwende frischen Mais für mehr Geschmack. Probiere verschiedene aromatische Gewürze wie Ingwer aus. Experimentiere mit verschiedenen Toppings.