Description
Ein köstlicher Gnocchi Salat mit Pesto, Tomaten und Rucola – perfekt für jede Gelegenheit! Dieser mediterrane Salat vereint in nur 15 Minuten knackige Gnocchi, frische Tomaten und würzigen Rucola zu einem harmonischen Gericht. Ob für ein entspanntes Abendessen, eine Feier oder ein Picknick im Freien – dieser Gnocchi Salat wird garantiert zum Highlight auf deinem Tisch. Die Kombination aus aromatischem Pesto und gerösteten Pinienkernen sorgt für ein unverwechselbares Geschmackserlebnis, das deine Gäste begeistern wird. Lass dich von der Leichtigkeit und Frische dieses Rezeptes inspirieren!
Ingredients
- 400 – 600 g Gnocchi
- 200 g kleine Tomaten
- 100 g Pesto Rosso
- 50 g Rucola
- 50 g Parmesan
- 50 g Pinienkerne
- 1 TL Butter
- 1 TL Öl
- 2 Esslöffel frische Petersilie, fein gehackt
Instructions
- Butter und Öl in einer Pfanne erhitzen und die Gnocchi darin goldbraun anbraten.
- Währenddessen die kleinen Tomaten halbieren und den Rucola gut abtropfen lassen.
- Die fertigen Gnocchi abkühlen lassen und in derselben Pfanne die Pinienkerne rösten, bis sie goldbraun sind.
- Abgekühlte Gnocchi mit Pesto vermengen, dann in einer großen Schüssel mit Rucola, Tomaten, Parmesan und Pinienkernen anrichten.
- Nach Belieben garnieren und servieren.
- Prep Time: 15 Minuten
- Cook Time: keine zusätzliche Garzeit erforderlich
- Category: Hauptgericht
- Method: Braten
- Cuisine: Mediterran
Nutrition
- Serving Size: 1 Portion
- Calories: 450
- Sugar: 3g
- Sodium: 320mg
- Fat: 20g
- Saturated Fat: 5g
- Unsaturated Fat: 12g
- Trans Fat: <0.1g
- Carbohydrates: 57g
- Fiber: 3g
- Protein: 14g
- Cholesterol: 20mg
Keywords: Verwende frische Zutaten für den besten Geschmack. Röste die Pinienkerne leicht an, um ihr Aroma zu intensivieren. Experimentiere mit verschiedenen Gemüsesorten wie Paprika oder Zucchini für mehr Vielfalt.