Description

Gesunde Nudeln mit Gemüse-Soße sind eine schmackhafte und nährstoffreiche Mahlzeit, die perfekt für jede Gelegenheit geeignet ist. Dieses Rezept kombiniert aromatisches Ofengemüse mit cremigem Frischkäse und sorgt so für ein köstliches Geschmackserlebnis. Egal, ob du ein schnelles Abendessen unter der Woche zubereitest oder deine Gäste bei einem besonderen Anlass beeindrucken möchtest – diese gesunden Nudeln werden garantiert zum Hit auf dem Tisch. Die Zubereitung ist einfach und schnell, sodass du in weniger als 35 Minuten ein leckeres Gericht servieren kannst. Lass dich inspirieren und entdecke die Vielfalt, die gesundes Essen bieten kann!

Ingredients

Scale

250 g Fusilli oder andere Nudeln
250 g Zucchini
250 g Paprika
250 g kleine Tomaten
1 große rote Zwiebel
2 Zehen Knoblauch
2 EL Öl
1 TL Basilikum
1 TL Oregano
2 EL Frischkäse
75 ml Nudelwasser
Frische Petersilie zum Garnieren

Instructions

Backofen auf 200 Grad Umluft vorheizen.
Das Gemüse grob schneiden, die Zwiebel vierteln und den Knoblauch schälen.
Alles auf einem Backblech verteilen, mit Öl und Gewürzen vermengen und ca. 25 Minuten rösten.
Fünf Minuten vor Ende der Röstzeit die Nudeln nach Packungsanweisung kochen und etwas Nudelwasser abschöpfen.
Das geröstete Gemüse zusammen mit Frischkäse und dem Nudelwasser in einen Mixer geben und pürieren.
Die gekochten Nudeln abgießen und mit der Gemüsesoße vermengen.
Nach Belieben mit frischer Petersilie garnieren.

Prep Time: 15 Minuten
Cook Time: 25 Minuten
Category: Hauptgericht
Method: Backen
Cuisine: Italienisch

Nutrition

Serving Size: 1 Portion
Calories: 360
Sugar: 8g
Sodium: 220mg
Fat: 10g
Saturated Fat: 3g
Unsaturated Fat: 5g
Trans Fat: 0g
Carbohydrates: 58g
Fiber: 6g
Protein: 12g
Cholesterol: 10mg

Keywords: Variiere das Gemüse je nach Saison oder Vorlieben. Füge weitere Gewürze wie Chili für einen zusätzlichen Kick hinzu. Experimentiere mit verschiedenen Nudelarten, um Abwechslung zu schaffen.