Gourmet Rezepte

Gemüse-Hähnchen Pfanne mit Nudeln

Zutaten

1 Gemüsezwiebel(n)
300 g Möhre(n), (geschält gewogen)
500 g Spitzkohl, (in Streifen geschnitten)
300 g Hähnchenbrustfilet(s)
150 g Nudeln, kleine (Penne, Spirelli, Gabelspaghetti etc.)
200 ml Gemüsebrühe, oder Hühnerbrühe
1 EL Tomatenmark
1 EL Ajvar, (mild)
100 g Frischkäse, nach Wahl
Salz und Pfeffer, Pfeffer
Paprikapulver, edelsüßes
Kerbel, zum Bestreuen und
Petersilie, zum Bestreuen

 

Zubereitung

Die Gemüsezwiebel schälen und grob würfeln. Die geschälten Möhren längs halbieren und in Scheiben schneiden. Das Hähnchenbrustfilet in Streifen schneiden.

Die Nudeln nach Packungsanweisung bissfest garen.

Das Hähnchenbrustfilet in einem (beschichteten) Topf anbraten, mit Salz, Pfeffer und Paprikapulver würzen und wieder aus dem Topf nehmen.

Zwiebelwürfel und Möhrenscheiben in den Topf geben und anbraten; etwas Wasser angießen und bissfest garen. Nun den Spitzkohl zufügen und kurz mitbraten. Tomatenmark und Ajvar zum Gemüse geben und unterrühren, ebenso die Gemüsebrühe.

Zum Schluss die Hähnchenbruststreifen und den Frischkäse zum Gemüse geben, unterrühren, warm werden lassen, ggfs. nochmals abschmecken und zusammen mit den Nudeln und mit den Kräutern bestreut servieren.

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