Description

Die einfache Kürbis Pesto mit Fetakäse ist ein wahres Geschmackswunder und begeistert durch ihre Vielseitigkeit. Ob auf Pasta, als köstlicher Brotaufstrich oder als Dip für frisches Gemüse – dieses Rezept ist perfekt für jede Gelegenheit. Mit der Kombination von nahrhaftem Hokkaido-Kürbis, aromatischem Fetakäse und knackigen Walnüssen wird diese Pesto nicht nur zu einem Highlight deines Essens, sondern versorgt dich auch mit wertvollen Nährstoffen. Ideal für schnelle Abendessen oder festliche Buffets!

Ingredients

Scale

300 g Hokkaido Kürbis
100 g Fetakäse
100 g Walnüsse
100 ml Rapsöl
75 ml Olivenöl
2 Zehen Knoblauch
2 Esslöffel frische Petersilie (zum Garnieren)

Instructions

Den Hokkaido Kürbis in grobe Stücke schneiden und in einem Kochtopf mit Wasser etwa 15 Minuten kochen, bis er weich ist.
Das Wasser abgießen und die Kürbiswürfel auskühlen lassen.
Die abgekühlten Kürbisstücke zusammen mit Fetakäse, Walnüssen, Rapsöl, Olivenöl und Knoblauch in einen Mixer geben und alles gut pürieren, bis eine cremige Konsistenz erreicht ist.
Nach Belieben abschmecken und sofort servieren oder luftdicht verpacken für später.

Prep Time: 10 Minuten
Cook Time: 15 Minuten
Category: Hauptgericht
Method: Kochen/Pürieren
Cuisine: Vegetarisch

Nutrition

Serving Size: 1 Portion
Calories: 178
Sugar: 1 g
Sodium: 60 mg
Fat: 16 g
Saturated Fat: 3 g
Unsaturated Fat: 13 g
Trans Fat: 0 g
Carbohydrates: 6 g
Fiber: 1 g
Protein: 4 g
Cholesterol: 10 mg

Keywords: Frische Kräuter wie Basilikum oder weitere Gewürze sorgen für mehr Geschmack. Variiere die Nüsse: Mandeln oder Cashews bieten eine interessante Textur. Ein Spritzer Zitronensaft bringt zusätzliche Frische.