Description

Dieses köstliche Chili sin Carne mit Kartoffeln ist perfekt für alle, die ein sättigendes und geschmackvolles Gericht ohne Fleisch suchen. Mit frischen Zutaten und einer Vielzahl von Gewürzen zauberst du in kürzester Zeit ein unwiderstehliches Essen, das sowohl Vegetarier als auch Fleischliebhaber begeistert.

Ingredients

Scale

500 g Kartoffeln (vorwiegend festkochend)
1 rote Paprika
1 Dose stückige Tomaten (400 g)
1 Dose Kidneybohnen (abgetropft 255 g)
1 Dose Mais (abgetropft 140 g)
1 rote Zwiebel
1 Zehe Knoblauch
1 kleine rote Chilischote
1 TL Salz
1 EL Paprikapulver
1 TL Kreuzkümmel
Chiliflocken nach Geschmack
1 EL Öl
2 Esslöffel frische Petersilie, fein gehackt

Instructions

Zwiebel und Knoblauch schälen, Zwiebel sowie Paprika fein würfeln. Chilischote waschen, Kerne entfernen und hacken. Kartoffeln schälen und in kleine Stücke schneiden.
In einem großen Topf das Öl erhitzen und Paprika, Zwiebel sowie Chili kurz anbraten, bis sie weich sind. Den Knoblauch hinzupressen und kurz verrühren.
Salz, Paprikapulver, Kreuzkümmel und Chiliflocken hinzufügen und gut umrühren.
Kartoffeln, stückige Tomaten und 200 ml Wasser hinzufügen. Das Chili bei niedriger Hitze mit Deckel 20–25 Minuten köcheln lassen.
Bohnen und Mais nach 15 Minuten abtropfen lassen und zum Chili geben.
Am Ende nach Geschmack mit Salz und Chiliflocken abschmecken und mit frischer Petersilie garnieren.

Prep Time: 15 Minuten
Cook Time: 25 Minuten
Category: Hauptgericht
Method: Kochen
Cuisine: Mexikanisch

Nutrition

Serving Size: 1 Portion
Calories: 290
Sugar: 6g
Sodium: 450mg
Fat: 4g
Saturated Fat: 0.5g
Unsaturated Fat: 2g
Trans Fat: 0g
Carbohydrates: 56g
Fiber: 10g
Protein: 12g
Cholesterol: 0mg

Keywords: Experimentiere mit verschiedenen Gemüsesorten wie Zucchini oder Karotten für mehr Vielfalt. Verwende frisch gemahlene Gewürze für intensivere Aromen. Variiere den Schärfegrad durch Anpassung der Chiliflocken oder frischen Chilis.