Kuchen & Torten

Butterkuchen – das extra saftige Rezept

Zutaten

1 Würfel (42 g) frische Hefe
175 g Zucker
250 g + etwas Butter
200 ml Milch
1 Prise Salz
1 Päckchen Vanillezucker
500 g Mehl
1 Ei (Größe M)
100 g Mandelblättchen

Zubereitung
Hefe in eine Schüssel bröckeln, mit 50 g Zucker flüssig rühren. 100 g Butter schmelzen. Milch zugießen und vom Herd ziehen. Salz und Vanillezucker mit Mehl in eine Schüssel geben. Ei und Hefemischung zufügen. Milchmischung zugießen und sofort zu einem glatten Teig verkneten. Zugedeckt an einem warmen Ort ca. 1 Stunde gehen lassen, bis der Teig sich verdoppelt hat.
Fettpfanne des Backofens (36 x 40 cm) fetten. Teig darin gleichmäßig dick bis in die Ecken drücken und zugedeckt weitere 30 Minuten gehen lassen. Backofen vorheizen (E-Herd: 200°C/Umluft 180°C). Mit den Fingerspitzen tiefe Mulden in den Teig drücken.
150 g Butter kalte Butter in 1-2 cm große Würfel schneiden und in die Mulden verteilen. Kuchen mit Mandelblättchen und 125 g Zucker bestreuen. Im heißen Ofen 15-20 Minuten backen. Herausnehmen und abkühlen lassen. In Stücke schneiden und servieren.

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