Description
Bulgursalat ist die perfekte Wahl für alle, die ein gesundes, leichtes und farbenfrohes Gericht suchen. Dieses einfache Rezept vereint aromatischen Bulgur mit frischem Gemüse und sorgt für eine erfrischende Beilage oder ein leichtes Hauptgericht, das ideal für Sommergrills oder Picknicks ist. In nur 20 Minuten zauberst du einen köstlichen Salat, der nicht nur den Gaumen erfreut, sondern auch mit seiner bunten Optik begeistert. Egal, ob als Snack zwischendurch oder als Teil eines Buffets – dieser Bulgursalat wird zum Highlight auf deinem Tisch.
Ingredients
- 150 g Bulgur
- 300 ml Wasser (kochend)
- 1 TL Gemüsebrühe (alternativ etwas Salz)
- 2 Paprikas (rot & gelb)
- 2 große Tomaten
- ½ Gurke
- 2 Frühlingszwiebeln
- etwas Petersilie (oder Minze)
- 1 EL Tomatenmark (gehäuft)
- 2 EL Öl
- 2 EL Zitronensaft (frisch gepresst von ½ Zitrone)
- Salz
- Pfeffer
- Paprikapulver
Instructions
- Wasser in einem Wasserkocher aufkochen.
- Bulgur und Gemüsebrühe in eine Schale geben. Mit dem kochenden Wasser übergießen, umrühren und für 15 Minuten quellen lassen.
- Gemüse vorbereiten: Paprikas, Tomaten und Gurke würfeln; Frühlingszwiebeln in Ringe schneiden; Petersilie hacken.
- Nach der Quellzeit gegebenenfalls überschüssige Brühe abschöpfen und Bulgur auflockern.
- Tomatenmark, Öl und Zitronensaft unterrühren. Das vorbereitete Gemüse untermengen.
- Mit Pfeffer, Paprikapulver und ggf. Salz abschmecken.
- Im Kühlschrank ziehen lassen und kühl servieren.
- Prep Time: 10 Minuten
- Cook Time: 15 Minuten
- Category: Salat
- Method: Mischen
- Cuisine: Mediterran
Nutrition
- Serving Size: 1 Portion
- Calories: 180
- Sugar: 3g
- Sodium: 250mg
- Fat: 6g
- Saturated Fat: 0g
- Unsaturated Fat: 6g
- Trans Fat: 0g
- Carbohydrates: 27g
- Fiber: 5g
- Protein: 5g
- Cholesterol: 0mg
Keywords: Tipps zur Verbesserung des Kocherlebnisses: Verwende saisonales Gemüse für optimalen Geschmack. Experimentiere mit verschiedenen Kräutern wie Koriander oder Dill. Füge geröstete Nüsse für zusätzlichen Crunch hinzu.