Einfache Rezepte

Blaubeer-Schichtbecher mit Lemoncurd

Zutaten

2 EL Mandelblättchen
250 g Heidelbeeren
6 EL Zucker
1 Bio-Zitrone
500 g Speisequark (20 %)
1 Pck. Vanillezucker
200 g Schlagsahne
200 g Lemoncurd (Glas)
2 Geleezitronen zum Verzieren

Zubereitung

1.
Mandeln in einer Pfanne ohne Fett goldbraun rösten. ­Herausnehmen. Beeren verlesen und waschen. Mit 1 EL Zucker in einem kleinen Topf aufkochen und ca. 5 Minuten köcheln. Beeren vom Herd nehmen und auskühlen lassen.
2.
Inzwischen Zitrone heiß waschen und Schale fein abraspeln. 1 Hälfte auspressen. Quark, 5 EL Zucker, Vanillezucker, Zitronenschale und -saft mit den Schneebesen des Rühr­gerätes ca. 2 Minuten glatt rühren. Sahne steif schlagen und in 2 Portionen unterheben. Lemoncurd glatt rühren.
3.
Quarkcreme abwechselnd mit Lemoncurd und den ­Heidelbeeren in sechs Gläser (à ca. 180 ml Inhalt) schichten. Gelee­zitronen in Spalten schneiden. Desserts mit Mandeln und Geleezitronen verzieren.

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