Kuchen & Torten

Beeren-Tiramisu- Kuchen

Zutaten für 10–12 Stücke

150 ml kalter Espresso oder starker Kaffee
4 EL Amaretto
100–150 g Löffelbiskuits
450 g gemischte Beeren
(z. B. 200 g Erdbeeren, 125 g Himbeeren und 125 g Heidelbeeren)
500 g Magerquark
500 g Mascarpone
4 EL Zucker
1 Päckchen Bourbon-Vanillezucker
Kakao zum Bestäuben

Zubereitung in 15 Minuten

Für den Kuchenboden Espresso und Amaretto verrühren. Löffelbiskuits darin komplett hineintauchen und dicht an dicht in eine eckige Form (ca. 20 x 25 cm) legen.

Für die creme 400 g Beeren waschen, putzen bzw. verlesen. Erdbeeren halbieren bzw. vierteln. Quark, Mascarpone, Zucker und Vanillezucker mit den Schneebesen des Rühr­gerätes kurz glatt rühren. Vorbereitete Beeren unter die Creme heben. Auf die Löffelbiskuits verteilen und glatt streichen. Ca. 2 Stunden kalt stellen.

Rest Beeren waschen, putzen bzw. verlesen. Erdbeeren kleiner schneiden. Beeren-Tiramisu-Kuchen kurz vorm Servieren mit Kakao bestäuben und mit den übrigen Beeren verzieren

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