Description
Entdecke den Aubergine-Zucchini-Auflauf, ein schmackhaftes und gesundes Rezept, das Liebhaber der italienischen Küche begeistert. Dieses vegetarische Gericht vereint zarte Auberginen und frische Zucchini in einer würzigen Tomatensoße und wird von cremigem Mozzarella gekrönt. Ob als leichtes Hauptgericht oder Beilage, dieser Auflauf ist perfekt für ein schnelles Abendessen, ein geselliges Familienessen oder besondere Anlässe. Lass dich von den Aromen verführen und genieße die einfache Zubereitung!
Ingredients
Scale
- 1 große Aubergine (ca. 400 g)
- 1 große Zucchini (ca. 350 g)
- 1 Kugel Mozzarella
- 400 g stückige Tomaten mit italienischen Kräutern
- 1 Zwiebel
- 2 Zehen Knoblauch
- 1 EL Olivenöl
- Salz
- Pfeffer
- Frische Basilikumblätter (optional)
Instructions
- Aubergine und Zucchini in ca. 4 – 5 mm dicke Scheiben schneiden, leicht salzen und abtropfen lassen.
- Zwiebel und Knoblauch schälen, Zwiebel würfeln.
- Gemüsescheiben in einer Pfanne ohne Öl anbraten, bis sie weich sind.
- In derselben Pfanne Olivenöl erhitzen, Zwiebel andünsten, Knoblauch hinzufügen und mit stückigen Tomaten ablöschen.
- In eine Auflaufform ein Drittel der Tomatensoße geben, die Hälfte der Gemüsescheiben darauf verteilen, mit Pfeffer würzen und erneut mit Soße bedecken. Restliche Gemüsescheiben darauf legen, mit der restlichen Soße abschließen und Mozzarella verteilen.
- Bei 180 Grad Umluft etwa 25 – 30 Minuten backen.
- Prep Time: 20 Minuten
- Cook Time: 30 Minuten
- Category: Hauptgericht
- Method: Backen
- Cuisine: Italienisch
Nutrition
- Serving Size: 1 Portion
- Calories: 220
- Sugar: 6g
- Sodium: 350mg
- Fat: 10g
- Saturated Fat: 3g
- Unsaturated Fat: 6g
- Trans Fat: 0g
- Carbohydrates: 26g
- Fiber: 6g
- Protein: 9g
- Cholesterol: 20mg
Keywords: Salze das Gemüse vor dem Braten, um die Textur zu verbessern. Verwende frische Zutaten für intensiveren Geschmack. Experimentiere mit verschiedenen Käsesorten wie Ricotta oder Feta.